Безе-корж:
250 г білка
270 г цукрової пудри
2 п. ванілі
50 г крохмалю
Маса:
250 г маскарпоне (філадельфії, буко або іншого вершкового крем-сиру)
200 г жирної сметани
40 г цукрової пудри
Маленька баночка консервованих ананасів (200 г)
1 п. загущувача вершків
50 мл коньяку
1 стік розчинної кави (2 г)
Мигдальні пластівці
Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити, вилити на деко від духовки на помащений і присипаний борошном пергамент і посипати мигдальними пластівцями під білок і по білку. Випікати 20 хв при 170ᵒС. Збити міксером маскарпоне, пудру і сметану, додати заварену каву (в 100 мл води), коньяк, загущувач, вимішати. Викласти масу на корж, зверху посипати порізані ананаси і закрутити рулет. Поставити у холодильник застигнути.
