Салат з креветками
300 г морожених креветок2 яйця1 огірок0,5 авокадоСіль, перець Заправка:80 мл олії1 яйце0,5 лайму Яйця, огірки і авокадо порізати кубиками, додати спеції. Все для заправки збити блендером.
Курячі стегна в соєвому соусі
6 стегон0, 5 ст. л. меду2 ч. л. сушеного часнику1 ч. л. паприки75 мл соєвого соусуСіль, перець3 ст. л. олії Всі складники разом перебити блендером і замаринувати стегна на декілька годин (або на ніч), викласти їх у скляну форму. Запікати 40 хв при 200ᵒС, в кінці ще 5 хв на режимі «гриль».
Пельмені
Тісто:400 г борошна4 яйця Начинка:1 ч. л. сушених трав (наприклад хмелі-сунелі)550 г свинного ошийка, змолотиСіль, перець3 цибулини, змолоти Начинку добре вимішати. Замісити тісто на машинці для пасти/равіолі на цифрі 6 і наповнювати фаршем. Варити у підсоленій воді помішуючи кілька раз.
Паста з білими грибами
Тісто:200 г борошна2 яйця Соус:50 г сушених білих грибів250 мл домашньої сметани100 мл білого вина4 зубці часникуСіль, перець3 ст. л. масла1 цибулина Пармезан для подачі Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6-7.Гриби промити, залити гарячою водою (0,5 л) і настояти 30 хв.Відцідити гриби і порізати шматочками (грибний настій не виливати!). Розігріти …
Чебуреки
Тісто:350 г борошна0,5 ч. л. солі250 мл молока Начинка:0, 5 кг свинини (вирізка, биток, корейка) (можна на половину з яловичиною)3 сині цибулини0,5 ч. л. перцю1 ч. л. солі (без верху)1 ч. л. хмелі-сунелі Змішати молоко, борошно і сіль, замісити і залишити накритим вологим рушником на 1,5 год. М’ясо з цибулею змолоти на грубому ножі, посолити …
Вафлі з салямі і сиром
1 ч. л. порошку до печива25 мл олії100 г салямі1 яйце250 мл молока150 г борошнаДрібка соліДрібка сушених трав70 г твердого сиру Жовток, молоко, порошок, борошно, трави і олію збити міксером, додати потертий сир і дрібно порізану салямі, додати збитий в густу піну білок, збити ще раз. Пекти у вафельниці 8 хв, викласти на хвилин на …
Салат з авокадо і чері
1 огірокжменя чері1 кулька моцарели 125пів синьої цубулиниполовинка авокадо Заправка:3 зубці часнику1 ст. л. діжонської гірчиці1 ст. л. гострої/ м’якої гірчиціСік четвертинки лайма4 ст. л. олії Моцарелу, огірок і авокадо порізати кубиками, цибулю дрібно порізати, чері-половинками. Для заправки все разом збити блендером.
Паста «Болоньєзе»
Тісто:100 г борошна1 яйця Соус:400 г свинної корейки (змолоти на грубому ножі)100 мл білого винаСушені травиПармезан для подачіСіль, перець300 г помідорів1 цибулина150 мл м’ясного бульйону (води)1 скл. тертої моркви0,5 червоного перцю (не обов’язково) Дрібно порізану цибулю протушкувати на маслі, влити вино (щоб випарувалось), додати бульйон, змелені помідори, моркву і перець, спеції, трави і свинину. Замісити …
Паста Карабонара
Тісто:1 яйце100 г борошна Соус:250 мл домашньої сметани75 мл білого вина3 зубці часнику3 ст. л. пармезану (потерти)3 ч. л. сухого часникуСіль, перець1 ч. л. хмелі-сунелі300 г шинки4 жовтки Пармезан для подачі Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6-7. Шинку порізати кубиками, обсмажити на сильному вогні, видавити часник, просмажити 2 хв, влити …
Вареники з підливкою
Тісто:400 г борошна4 яйця Начинка:450 г квашеної капусти400 г сирої картоплі (або 700 г картоплі якщо вареники лише з картоплі)2 цибулі Капусту промити і залити водою, варити годину (орієнтовно, до м’якості). Коли вистигне – відтиснути і змолоти на грубому ножі.Цибулю дрібно порізати і посмажити на слабкому вогні, додати до капусти. Картоплю зварити в підсоленій воді, …