Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива.
Соус: 200 г помідорів, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, сушені трави,120 мл томатного соку
Начинка: 4 кульки моцарели (по 125 г), 1 помідор, 1 червоний перець, 130 г шинки, 0,5 банки великих чорних оливок
Борошно, сіль, цукор та порошок до печива перемішати. Окремо змішати кефір та олію, додати до борошна. Замісити м’яке тісто. Накрити тісто кухонним рушничком, залишити на 20 хв. Для соусу на сковороду влити томатний сік, додати збиті блендером помідори, цукор і спеції, 5 хв проварити.
Тісто розкачати, перекласти на велике деко від духовки. Помастити томатним соусом, викласти порізані пластинками моцарелу і помідор, перець, шинку і оливки. Пекти приблизно 15 хв при 220ᵒС. Зверху спечену піцу посипати руколою.
